25 Th8

Các loại bánh ngọt Trung Quốc ngon và nổi tiếng

Hình ảnh Các loại bánh ngọt Trung Quốc ngon và được du khách yêu thích 7
Các loại bánh ngọt Trung Quốc ngon và nổi tiếng
5 (100%) 1 vote

Các loại bánh ngọt Trung Quốc ngon, truyền thống và được nhiều du khách yêu thích. Các loại bánh truyền thống Trung Quốc ngon và nổi tiếng.

hinh-anh-cac-loai-banh-ngot-trung-quoc-ngon-va-noi-tieng-1

Ẩm thực Trung Quốc không chỉ được nhớ đến bởi vị cay nồng của các món lẩu, món xào, nướng… mà các món tráng miệng cũng vô cùng ngon và hấp dẫn. Bánh ngọt là một trong những món ăn truyền thống của Trung Quốc. Mỗi dịp lễ tết sẽ có những món bánh ngọt khác nhau. Cùng trung tâm tiếng Trung THANHMAIHSK tìm hiểu về các loại bánh ngọt Trung Quốc nhé!

Tên các loại bánh ngọt Trung Quốc ngon và phổ biến

1. Bánh Tổ

Bánh Tổ hay còn gọi là bánh Niên cao thường được làm bằng đường nâu đậm hoặc đường nâu. Một vài địa phương làm bánh Tổ cho thêm đậu đỏ ngọt bào bên trong. Bánh Tổ là món bánh được người Trung Quốc đặt lên bàn thờ, thờ cúng tổ tiên vào dịp Tết Nguyên Đán.

hinh-anh-cac-loai-banh-ngot-trung-quoc-ngon-va-noi-tieng-2

Bánh Tổ

2. Bánh trung thu

Bánh trung thu là một trong các loại bánh truyền thống Trung Quốc vào dịp tết Trung Thu. Bánh trung thu có hình tròn, đường kính khoảng 10 cm và dày khoảng 3 – 4 cm. Lớp vỏ bánh được nhồi từ các loại bột khác nhau và dầu thực vật.

hinh-anh-cac-loai-banh-ngot-trung-quoc-ngon-va-noi-tieng-3

Phần nhân bánh được trộn từ hỗn hợp hỗn hợp đậu đỏ, đậu xanh, hạt sen. Ở dưới chiếc bánh trung thu thường được thợ bánh đặt một lòng đỏ trứng muối ở giữa, tượng trưng cho mặt trăng.

3. Chè đậu đỏ

Vào các ngày lễ, Tết của Trung Quốc, bạn sẽ dễ nhìn thấy màu đỏ ở khắp mọi nơi. Màu đỏ được người Trung Quốc xem là biểu tượng mạnh mẽ của hạnh phúc và niềm vui trong văn hoá Trung Hoa.

hinh-anh-cac-loai-banh-ngot-trung-quoc-ngon-va-noi-tieng-4

Món chè đậu đỏ được làm bằng đậu đỏ adzuki (azuki), một ít hạt sen thơm được thêm vào bát chè, tạo nên loại chè tráng miệng bổ dưỡng dành cho một năm mới hoàn hảo, vui tươi của Trung Quốc.

4. Bánh vừng tròn (bánh mè)

Bánh vừng tròn luôn là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất ở Trung Quốc và Đài Loan. KhI đến hai nơi này hay bất cứ nhà hàng, quán ăn, tiệm bánh Trung Quốc nào, hay thậm chí trên đường phố, chợ đêm Trung Quốc , bạn đều có thể thấy bánh vừng tròn được bán rất nhiều.

hinh-anh-cac-loai-banh-ngot-trung-quoc-ngon-va-noi-tieng-5

Bánh vừng tròn

Bánh vừng tròn là những viên bánh hình tròn được làm bằng bột gạo nếp, nhồi nhân đậu đỏ nhuyễn thơm lừng bên trong rồi lăn vào một chiếc thố đầy vừng (mè), bỏ vào chảo chiên nóng.

5. Bánh pha lê

Bánh pha lê có nguồn gốc khoảng 800 năm trước đây tại tỉnh Thiểm Tây trong thời nhà Tống. Bánh pha lê có lớp vỏ bên ngoài được làm bằng bột mì, tinh bột và dầu. Nhân bánh làm từ các nguyên liệu đường, mỡ, kẹo đá, quả hạnh, và quả hạch. Bên ngoài vỏ bánh sau khi làm sẽ được phủ thêm một lớp bột mì mỏng, trông lấp lánh nên được gọi là bánh pha lê.

hinh-anh-cac-loai-banh-ngot-trung-quoc-ngon-va-noi-tieng-6

Bánh pha lê

6. Bánh quy hạnh nhân Trung Quốc

Trong các món bánh quy cổ điển, bên cạnh bánh quy mứt và bánh óc chó thì bánh quy hạnh nhân là những món ăn phổ biến ở các tiệm bánh Trung Quốc.

hinh-anh-cac-loai-banh-ngot-trung-quoc-ngon-va-noi-tieng-7

Chưa bao giờ trên bàn tiếp khách tại nhà người Trung Quốc vào dịp tết mà thiếu bánh hạnh nhân. Những chiếc bánh hạnh nhân có hương thơm nhẹ, tinh tế vô cùng.

Trên đây là các loại bánh ngọt của Trung Quốc, tuy chưa thể đầy đủ cho từng vùng nhưng đây là các món khá phổ biến và cũng xuất hiện ở Việt Nam rồi nhé!

Thử thưởng thức các món bánh xem sao nhé!

Xem thêm:

 

20 Th8

Tục minh hôn Trung Quốc – Hủ tục kinh hoàng của người xưa

Hình ảnh Tục minh hôn Trung Quốc - Hủ tục kinh hoàng 1
Rate this post

Tục minh hôn Trung Quốc có từ rất lâu và trở thành nỗi ám ảnh của rất nhiều người. Tìm hiểu về tục minh hôn cùng trung tâm THANHMAIHSK nhé!

Bạn đã bao giờ nghe việc đám cưới với người đã mất chưa gọi là minh hôn chưa? Thật kinh khủng đúng không nào! Nhưng đó lại là một hủ tục rợn người của Trung Quốc mà khiến ai nghe thấy cũng sốc. Vậy hủ tục này có từ đâu và ý nghĩa của nó là gì? Cùng trung tâm tiếng Trung THANHMAIHSK tìm hiểu về minh hôn nhé!

hinh-anh-tuc-minh-hon-trung-quoc-hu-tuc-kinh-hoang-cua-nguoi-xua-1

Tục minh hôn là gì?

Minh hôn hay còn được biết với tên Âm hôn (đám cưới ma) là một hủ tục ghê rợn của người Trung Quốc. Đám cưới này là sự kết duyên giữa hai người đã mất hoặc 1 người vừa mất và một người… còn sống.

Nguồn gốc của tục Minh Hôn

Việc làm đám cưới cho người đã khuất này có ở Trung Quốc từ rất lâu rồi. Dù không có thời điểm chính xác, nhưng theo một vài điển tích thuật lại, con trai Tào Tháo là Tào Xung chẳng may yểu mệnh, chết khi chưa lập gia đình. Thân làm phụ mẫu, Tào Tháo thương con trai nên muốn tìm một tiểu thư gia đình quyền quý đã chết để kết duyên cùng Tào Xung.

Một thời gian sau, nghe nói nhà họ Chân có con gái chết yểu, Tào Tháo liền đến nói chuyện. Hai gia đình chọn ngày lành tháng tốt tổ chức “đám cưới ma” như thật, sau đó làm đám tang, chôn tiểu thư họ Chân cùng một chỗ với Tào Xung.

Minh hôn Trung Quốc phát triển mạnh nhất vào thời nhà Tống. Theo ghi chép trong “Tạc mộng lục”, những nam nữ thanh niên chưa kết hôn không may chết sớm thì cha mẹ bắt buộc phải tổ chức âm hôn cho họ. Tuy nhiên, phong tục này đã chính thức bị cấm từ sau năm 1949. Hiện nay, âm hôn chỉ còn tồn tại ở một số vùng quê xa xôi hẻo lánh

Ý nghĩa của hủ tục minh hôn với người Trung Quốc

  • Đối với phụ nữ

Người Trung Quốc rất quan trọng việc thờ cúng tổ tiên, mặt khác họ quan niệm “con gái không phải con mình”. Vậy nên, khi con gái chết đi mà chưa lấy được chồng, thì sẽ không có người thờ phụng. Bố mẹ thương xót con, thường tìm một mối duyên âm lẻ bóng khác để kết đôi, và việc thờ phụng, nhang khói của con họ sẽ được bên chồng chăm lo.

Còn đối với những gia đình giàu có, nếu không tìm được duyên âm phù hợp (tức là không có chàng trai nào cùng độ tuổi hoặc còn lẻ bóng vừa qua đời) họ sẽ tìm cách “mua rể” sống. Đây là những thanh niên chưa vợ có gia cảnh bần cùng, đến kết duyên âm cùng con gái họ, sau đó đem bài vị của cô gái về nhà chồng hương hỏa.

Hoặc cũng có trường hợp ngược lại, các cô gái còn sống kết duyên âm cùng người đàn ông đã khuất. Trường hợp này thường sẽ rơi vào cô gái quá lứa lỡ thì, nếu cô gái đến tuổi lập gia đình mà không ai cưới sẽ khiến bố mẹ xấu hổ. Vì vậy, cô gái đó có thể phải chấp nhận kết hôn với một người con trai đã chết rồi dọn đến ở nhà người chồng quá cố, làm nhiệm vụ chăm sóc gia đình nhà chồng giống như con dâu thực sự.

hinh-anh-tuc-minh-hon-trung-quoc-hu-tuc-kinh-hoang-cua-nguoi-xua-2

  • Đối với đàn ông

Theo quan niệm dân gian, nếu người sống khi chết vẫn độc thân thì sang thế giới bên kia họ vẫn cô đơn. Vì vậy họ sẽ “bắt” một thành viên trong gia đình mình cùng sang cõi âm để bầu bạn.

Đặc biệt, những thanh niên trẻ đã có hôn ước nhưng không may đột ngột qua đời thì người nhà phải tổ chức “đám cưới ma”, nếu không linh hồn của họ sẽ quấy nhiễu khiến gia đình gặp nhiều xui xẻo.

Một số gia đình lại cưới vợ cho con trai đã chết vì lý do thừa kế tài sản. Khi người chết có vợ trên danh nghĩa thì gia đình chồng mới có thể tìm một người cháu trai trong họ nhận làm con nuôi của người chết để thừa kế tài sản và chịu trách nhiệm hương khói cho tổ tiên.

Trong văn hóa Trung Quốc, em trai không thể kết hôn trước anh trai. Trong trường hợp người anh trai đã qua đời thì gia đình phải làm “đám cưới ma” cho anh trai trước rồi mới tổ chức lễ cưới cho người em để tránh vong linh của người anh không hài lòng, khiến gia đình lục đục.

Một lý do khác được đưa ra để hợp thức hóa Minh hôn là do người xưa thường tin vào phong thủy mồ mả, họ cho rằng những ngôi mộ cô độc sẽ ảnh hưởng tới sự hưng thịnh của hậu duệ sau này. Vậy nên, Minh hôn là cách hóa giải những điềm xui, vận hạn cho hậu thế.

Quy trình tổ chức Minh hôn ở Trung Quốc

Đầu tiên, cha mẹ bắt buộc phải nhờ “quỷ mai mối” đi dạm hỏi cưới xin, sau đó tiến hành xem quẻ. Nếu quẻ đồng ý cho cưới thì hồn ma của đôi nam nữ sẽ được may áo cưới rồi cử hành hôn lễ, chôn cất hai người cùng một mộ.

Các nghi thức tổ chức âm hôn tương tự như một đám cưới bình thường. Trong Minh hôn, nhà trai cũng phải tặng lễ vật cho nhà gái, mọi đồ ăn thức uống đều là thật, chỉ có duy nhất quần áo và trang sức là đồ vàng mã được đốt sau lễ âm hôn để cô dâu hưởng dưới suối vàng. Trong khi đốt vàng mã, nhà trai sẽ đứng quây xung quanh, đánh trống thổi kèn.

Trong nghi thức âm hôn, nếu cả cô dâu và chú rể đã qua đời thì họ sẽ được đại diện bằng hình nhân, đặt trên bàn thờ. Một đám cưới bình thường, những người thân trong gia đình thường tặng quà cho cặp vợ chồng mới cưới như đồ trang sức, tủ lạnh, bàn trang điểm, tiền mặt… Trong đám cưới ma những đồ vật này sẽ được thay bằng vàng mã sau đó sẽ được đốt cùng hình nhân cô dâu chú rể để đảm bảo họ có thể sống thoải mái ở thế giới bên kia.

hinh-anh-tuc-minh-hon-trung-quoc-hu-tuc-kinh-hoang-cua-nguoi-xua-3

Trong thời gian làm lễ, các hình nhân sẽ được đối xử, trò chuyện như với người còn sống. Sau này, hai gia đình sẽ chọn ngày lành tháng tốt để tiến hành bốc mộ. Cô gái sẽ được chôn cạnh chàng trai mà mình được gả cưới.

Nếu chú rể còn sống kết hôn với một cô dâu “ma” (hoặc ngược lại), thì thay vì để 2 hình nhân người ta chỉ để một bức ảnh cô dâu. Chú rể sẽ đeo găng tay màu đen thay vì màu trắng trong đám cưới thông thường. Sau nghi lễ âm hôn, hai bên gia đình thông gia với “cô dâu, chú rể” sẽ trở nên gắn bó với nhau hơn, đặc biệt là trong các dịp lễ Tết, hội hè.

Thậm chí, một số người Trung Quốc còn cho rằng “đám cưới ma” là một cuộc hôn nhân trường tồn, vĩnh cửu. Hai người ở cõi âm sẽ sống hạnh phúc mãi mãi bên nhau, không hề có chuyện ly dị như các đôi vợ chồng trên dương gian.

Hiện nay, việc tổ chức hủ tục minh hôn này đã bị cấm, ở những vùng quê xa xôi thì hủ tục này vẫn có xuất hiện. Điều này cho chúng ta thấy rằng văn hóa Trung Quốc vô cùng đa dạng và khiến người ta tò mò.

Bạn sẽ còn tìm hiểu nhiều nét văn hóa nữa của Trung Quốc ở mỗi bài học tiếng Trung tại THANHMAIHSK đó nhé!

Xem thêm:

 

18 Th8

Sự tích và ý nghĩa ngày xá tội vong nhân

Hình ảnh Sự tích và ý nghĩa ngày xá tội vong nhân 1
Sự tích và ý nghĩa ngày xá tội vong nhân
5 (100%) 1 vote

Ý nghĩa ngày xá tội vong nhân là gì? Đi tìm sự tích ngày xá tội vong nhân để hiểu hơn về văn hóa phong tục của người phương Đông.

Tháng 7 âm được mọi người gọi bằng những tên gọi đặc biệt như tháng cô hồn, tháng xá tội… đặc biệt là ngày rằm tháng 7 là ngày xá tội vong nhân. Vậy bạn đã thực sự hiểu hết về ngày này chưa? Cùng tiếng Trung THANHMAIHSK đi tìm hiểu về sự tích và ý nghĩa ngày xá tội vong nhân nhé!

hinh-anh-su-tich-va-y-nghia-ngay-xa-toi-vong-nhan-1

Ngày xá tội vong nhân là gì?

Nhiều bạn vẫn chưa rõ ngày xá tội vong nhân là ngày nào hay là tất cả các ngày trong tháng 7?

Theo truyền thuyết, hàng năm đến ngày 2/7 Âm lịch, Diêm Vương sẽ mở cửa Quỷ Môn Quan cho những linh hồn có thể tự do đi ở trần gian và nhận bố thí từ con người. Sau 12h đêm ngày 14/7 sẽ bắt buộc phải trở về địa ngục. Bởi thế nhân dân ta có nhiều người sẽ cúng cô hồn trước ngày Rằm tháng 7. Việc cúng cô hồn có thể thực hiện từ ngày mùng 2/7 đến trước 12h đêm ngày 14/7 Âm lịch.

hinh-anh-su-tich-va-y-nghia-ngay-xa-toi-vong-nhan-2

Ngày Rằm tháng 7 còn được gọi là ngày xá tội vong nhân. Khác với người Trung Quốc, họ sẽ thực hiện lễ cúng cô hồn tháng 7 vào đúng ngày Rằm tháng 7.

Sự tích ngày xá tội vong nhân

Sự tích ngày xá tội vong nhân như sau: Cứ theo “Phật Thuyết Cứu Bạt Diệm Khẩu Ngạ Quỷ Ðà La Ni Kinh” mà suy thì việc cúng cô hồn có liên quan đến câu chuyện giữa ông A Nan Ðà, thường gọi tắt là A Nan, với một con quỷ miệng lửa (diệm khẩu) cũng gọi là quỷ mặt cháy (diệm nhiên). Có một buổi tối, A Nan đang ngồi trong tịnh thất thì thấy một con ngạ quỷ thân thể khô gầy, cổ nhỏ mà dài, miệng nhả ra lửa bước vào. Quỷ cho biết rằng ba ngày sau A Nan sẽ chết và sẽ luân hồi vào cõi ngạ quỷ miệng lửa mặt cháy như nó. A Nan sợ quá, bèn nhờ quỷ bày cho phương cách tránh khỏi khổ đồ. Quỷ đói nói: “Ngày mai ông phải thí cho bọn ngạ quỷ chúng tôi mỗi đứa một hộc thức ăn, lại vì tôi mà cúng dường Tam Bảo thì ông sẽ được tăng thọ mà tôi đây cũng sẽ được sanh về cõi trên”.

A Nan đem chuyện bạch với Ðức Phật. Phật bèn đặt cho bài chú gọi Là “Cứu Bạt Diệm Khẩu Ngạ Quỷ Ðà La Ni”, đem tụng trong lễ cúng để được thêm phước. Phật tử Trung Hoa gọi lễ cúng này là Phóng diệm khẩu, tức là cúng để bố thí và cầu nguyện cho loài quỷ đói miệng lửa, nhưng dân gian thì hiểu rộng ra và trại đi thành cúng cô hồn, tức là cúng thí cho những vong hồn vật vờ không nơi nương tựa vì không có ai là thân nhân trên trần gian cúng bái. Vì tục cúng cô hồn bắt nguồn từ sự tích này, cho nên ngày nay người ta vẫn còn nói cúng cô hồn là Phóng diệm khẩu. Có khi còn nói tắt thành Diệm khẩu nữa. Diệm khẩu, từ cái nghĩa gốc là (quỷ) miệng lửa, nay lại có nghĩa là cúng cô hồn. Ðiều này góp phần xác nhận nguồn gốc của lễ cúng cô hồn mà chúng tôi đã trình bày trên đây. Phóng diệm khẩu mà nghĩa gốc là “thả quỷ miệng lửa”, về sau lại được hiểu rộng thêm một lần nữa thành “tha tội cho tất cả những người chết”. Vì vậy, ngày nay mới có câu : “Tháng bảy ngày rằm xá tội vong nhân”.

hinh-anh-su-tich-va-y-nghia-ngay-xa-toi-vong-nhan-3

Nhưng lễ cúng cô hồn khác với lễ Vu Lan dù được cử hành trong cùng Ngày Rằm. Một đằng là để cầu siêu cho cha mẹ nhiều đời được siêu thoát, một đằng là để bố thí thức ăn cho những vong hồn chưa được siêu thoát, những vong hồn không nơi nương tựa, không người cúng kiếng. Các bạn đừng nhầm lẫn nhé!

Ý nghĩa tháng 7 ngày rằm xá tội vong nhân

Ở một số nước Đông nam Á và một phần của Trung quốc, vào thời gian này là mùa mưa lũ, bão táp. Nhất là ở vùng duyên hải Việt nam, sau những ngày Hè rực rỡ chói chang, Trời dịu dần vào Thu. Thời gian này thường có mưa phùn rả rích, mây mù che phủ bầu trời làm nên nét ảm đạm thê lương của những ngày mưa gió khiến cho việc đi lại thăm viếng nhau, giao tiếm, vv trở nên khó khăn hơn. Cảnh trí tác động lên tâm thức con người. Thời tiết này làm cho người ta như trầm lắng xuống, có vẻ hướng nội nhiều hơn. Và trong khung cảnh này, nguyễn Du, đại thi hào của Việt nam đã viết bài văn chiêu hồn nổi tiếng.

Tiết tháng Bảy mưa dầm sùi sụt Toát hơi may lạnh buốt xương khô Não người thay buổi chiều thu, Ngàn lau nhuốm bạc, lá ngô rụng vàng. Đường bạch dương bóng chiều man mác Ngọn đường lê lác đác sương sa Lòng nào lòng chẳng thiết tha Cõi dương còn thế nữa là cõi âm… Thương thay thập loại chúng sinh Hồn đơn phách chiếc lênh đênh quê người Hương khói đã không nơi nương tựa Hồn mồ côi lần lữa đêm đen Còn chi ai quí ai hèn Còn chi mà nói ai hiền, ai ngu? Tiết đầu thu lập đàn giải thoát Nước tĩnh bình rưới hạt dương chi Muôn nhờ Đức Phật từ bi Giải oan cứu khổ hồn về Tây phương….

Trong áng văn bất hủ của mình, nguyễn Du đã mô tả 10 loại cô hồn bao gồm những người có nhiều tham vọng công danh phú quí và quyền lực, thúc đẩy những cuộc viễn chinh, cho đến binh lính vì hoàn cảnh xô đẩy mà tham gia vào việc binh lửa phải bỏ mình trận mạc. Cả những phụ nữ khuê các nhưng thời cuộc đổi thay khiến thân phận như bèo hoa trôi dạt, cho đến những cô gái lỡ thì bán hoa, giang hồ không cố quận khi số kiếp hết chết vùi dập bên đường. Những người đi thi cử, đèn sách với mộng công danh phú quí chưa thỏa ước mơ quan trạng đã bỏ mình nơi kinh kỳ xa lạ, cho đến những trẻ thơ yểu mệnh sơ sảy hay bị bỏ đi vì cuộc sống khốn khó đó đây. Bao nhiêu hoàn cảnh thương tâm của cảnh tử biệt sinh ly, bấy nhiêu nỗi xót xa của những linh hồn bơ vơ vất vưởng… Thương thay: “Cô hồn thất thểu dọc ngang Nặng oan khôn nhẽ tìm đường hóa sinh”…

Đạo Phật dạy chúng ta lòng từ bi thương xót đến tất cả chúng sinh, kể cả những chúng sinh trong khổ cảnh, mà các Peta – vong nhân vất vưởng chưa hóa sinh, cũng cần sự quan tâm giúp đỡ của chúng ta để họ được chút phước làm hành trang đến cảnh giới an vui hơn. Chính lòng từ bi này là động lực để các chùa và đạo tràng lập đàn cầu siêu độ cho các uổng tử cô hồn, chiến sĩ trận vong và những người chết oan ức do nguyên nhân này hay nguyên nhân khác. Rằm Tháng Bảy chính là dịp như vậy – ý nghĩa ngày xá tội vong nhân đã hợp thức hóa một tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên với triết lý Đạo Phật về từ bi và tha thứ bao dung.

Ngày rằm tháng 7 cúng gì?

Khi chọn được ngày cúng bạn cần phân biệt cúng gia tiên và cúng chúng sinh Rằm tháng 7. Đây là hai lễ hoàn toàn khác nhau. Ngày nay, có nhiều người đã gộp cúng gia tiên và cúng chúng sinh làm một nhưng đây là điều không nên. Bởi lẽ cúng gia tiên cần làm lễ ở trong nhà trước ban thờ tổ tiên thể hiện sự biết ơn đến cha ông, người quá cố. Đặc biệt nên cúng vào ban ngày.

Trên mâm cúng tổ tiên, gia đình có thể bày đặt một mâm cỗ mặn, tiền vàng và cả những vật dụng dành cho người cõi âm làm bằng giấy tượng trưng từ những vật truyền thống (giống như đồ thật) như quần áo, giày dép…

Trên mâm cúng chúng sinh thì lễ vật gồm có: Quần áo chúng sinh với nhiều màu sắc (xanh lam, xanh lá mạ, vàng, hồng…), các loại bỏng ngô, chè lam, kẹo vừng, kẹo dồi, bánh quế, cháo, tiền vàng, cốc nước lã hoặc rượu, cốc gạo trộn lẫn với muối cùng ngô, khoai lang luộc, cháo hoa… và những lễ vật khác dành cho những cô hồn, ma đói không nơi nương tựa.

hinh-anh-su-tich-va-y-nghia-ngay-xa-toi-vong-nhan-

Hi vọng những thông tin mà THANHMAIHSK đã tổng hợp ở trên sẽ giúp ích cho bạn về việc tìm hiểu về ngày xá tội vong nhân nhé!

Xem thêm về văn hóa của Trung Quốc nhé bạn!

13 Th8

Các món lẩu Trung Quốc ngon nức tiếng

Hình ảnh Các món lẩu Trung Quốc ngon nức tiếng, nghe là thèm 1
Rate this post

Tổng hợp các món lẩu Trung Quốc ngon nức tiếng, đã đến Trung Quốc thì nhất định phải thử. Các món lẩu ngon của Trung Quốc nghe là thèm.

Nền văn hóa ẩm thực của Trung Quốc luôn khiến mọi người phải trầm trồ và khen gợi. Đặc biệt khi nhắc đến Trung Quốc không thể thiếu món lẩu. Mỗi vùng có những món lẩu đặc trưng riêng có, và trung tâm THANHMAIHSK xin giới thiệu với các bạn các món lẩu Trung Quốc ngon nức tiếng nhé!

Các món lẩu ngon của Trung Quốc

Lẩu Tứ Xuyên

Món ăn dân gian này bắt nguồn tại các bến cảng vùng Trường Giang vào đầu triều Thanh. Nó nhanh chóng được các thuyền viên yêu thích bởi sự tiện lợi, dễ làm và khả năng làm ấm cơ thể hiệu quả. Nồi lẩu Tứ Xuyên thường được phục vụ trong loại nồi hai ngăn. Một ngăn có chứa nhiều gia vị cay nóng, ngăn còn lại thì không cay để phù hợp với khẩu vị của khách và trung hoà bớt vị cay. Tuy nhiên cũng có những nồi lẩu có đến 9 ngăn.

hinh-anh-cac-mon-lau-trung-quoc-ngon-nuc-tieng-1

Lẩu Tứ Xuyên có hai loại, một là lẩu Thành Đô, hai là lẩu Trùng Khánh, cả hai loại thoạt nhìn thì rất khó phân biệt với nồi nước dùng đầy ớt, tiêu như nhau. Nhưng về cách chế biến, khẩu vị của người Trùng Khánh thích cay nồng hơn, gia vị cũng đậm đà hơn. Những du khách không quen ăn cay sẽ không tài nào nếm nổi phần nước lẩu cay chảy nước mắt của nồi lẩu Trùng Khánh.

Tuy lẩu Tứ Xuyên cay là thế nhưng lại không hề gây nhiệt cơ thể bởi được chế biến với 89 nguyên liệu khác nhau, giúp người ăn cảm thấy vị cay nhưng không gây ảnh hưởng tới sức khỏe dạ dày.

Lẩu shabu Bắc Kinh (lẩu nhúng)

Lẩu nhúng Bắc Kinh vốn là lẩu thịt dê, món ăn đơn giản nhưng nước dùng lại được chế biến khá cầu kỳ với 10 loại nguyên liệu gồm dầu ớt, nước tương, bột ngọt, giấm, dầu mè, dầu hạt tiêu, mùi tây, rau hẹ, đậu tương, hành, gừng… Nồi nước dùng phải luôn sôi sùng sục để người ăn thoải mái nhúng thịt dê, hải sản, xách bò và nhiều loại rau ăn kèm.

hinh-anh-cac-mon-lau-trung-quoc-ngon-nuc-tieng-2

Với người dân phương Bắc Trung Quốc, đặc biệt là Bắc Kinh rất ưa chuộng món này, nhất là khi trời chuyển sang đông. Món ăn kèm khoái khẩu nhất cho lẩu nhúng này chính là những đĩa tỏi ngâm. Vị chua của giấm, nồng của tỏi sẽ tăng thêm vị ngon miệng cho người ăn.

Lẩu hoa cúc Tô Hàng

Món lẩu hoa cúc là món ăn do đích thân Từ Hy thái hậu nghĩ ra. Nước lẩu hoa cúc được hầm bởi nước dùng gà hay xương heo, nguyên liệu ăn kèm cũng rất đa dạng với các loại thịt gà, cá thái lát…

hinh-anh-cac-mon-lau-trung-quoc-ngon-nuc-tieng-3

Hoa cúc được rửa sạch, phơi ráo, khi nước lẩu đã sôi thì cho phần hoa cúc vào là có thể dùng. Trong Đông y, hoa cúc có tác dụng bổ khí huyết, tăng tuổi thọ, chống lão hóa, thải độc, giải nhiệt, giảm huyết áp…

Lẩu khô Hồ Nam

Nguyên liệu làm lẩu khô có thể là vịt, cá, thỏ…

hinh-anh-cac-mon-lau-trung-quoc-ngon-nuc-tieng-4

Những món này sau khi sơ chế được ướp thêm các loại phụ liệu như gừng lát, rau mùi… rồi dùng rượu trắng xào sơ qua, sau đó bỏ vào chút dầu ớt, đun khoảng 15 phút là trở thành nồi lẩu khô có mùi vị đặc biệt. Đây là món ăn độc đáo của vùng Hồ Nam.

Lẩu hải sản Quảng Đông

Món lẩu hải sản của người Quảng Đông rất chăm chút phần nguyên liệu, nồi lẩu bắt buộc phải có nhiều loại hải sản đa dạng như thịt bò, mực, bạch tuộc, xách bò, hải sâm…

hinh-anh-cac-mon-lau-trung-quoc-ngon-nuc-tieng-5

Khi ăn, các loại hải sản sẽ được nhúng chín trong phần nước dùng thanh ngọt, sau đó để riêng vào chén của mỗi người rồi mới tiếp tục bỏ các phần nguyên liệu thịt gà, thịt bò vào nồi lẩu. Sau khi dùng xong phần thịt mới thêm vào các loại rau cải, nấm để ăn sau cùng.

Lẩu vịt nấu bia

Đây là món lẩu mới và rất được ưa chuộng những năm gần đây tại Trung Quốc. Món ăn được bắt nguồn do một vị khách trong một lần bất cẩn đã trót đổ bia vào trong nổi lẩu, nhưng sự tình cờ đó lại khiến mùi vị nước dùng thơm ngon hơn. Cũng từ đó đã có khá nhiều nhà hàng thử nghiệm chế biến nước dùng lẩu từ bia.

hinh-anh-cac-mon-lau-trung-quoc-ngon-nuc-tieng-6

Món vịt nấu lẩu bỏ hết phần nội tạng, chỉ lấy phần thịt, đầu, chân rồi nấu chín với các loại gia vị gừng, ớt, tiêu… Phần bia chỉ bỏ vào sau khi nước lẩu đã sôi, đun riu riu khoảng 10 phút là có thể dùng.

Trên đây các món lẩu Trung Hoa ngon và hấp dẫn. Bạn cũng có thể được thưởng thức các món ăn này tại các nhà hàng Trung Quốc tại Việt Nam nhé! Khám phá ẩm thực Trung Hoa là cách tạo động lực học tiếng Trung Quốc rất tốt đấy nhé!

Xem thêm:

27 Th7

10 thứ gia vị Trung Hoa mà món nào bạn cũng gặp

Hình ảnh 10 thứ gia vị Trung Hoa mà món nào bạn cũng gặp 6
Rate this post

Điểm danh 10 gia vị Trung Hoa nổi tiếng và được sử dụng ở hầu hết các món ăn. Các gia vị nấu ăn Trung Quốc vô cùng đa dạng và phong phú.

Người xưa đã nói “Ăn cơm Tàu lấy vợ Nhật” chứng tỏ rằng ẩm thực Trung Quốc vô cùng nổi tiếng và đa dạng. Người Trung Quốc thường không ăn đơn điệu mà có rất nhiều loại gia vị ăn kèm. Cùng Trung tâm tiếng Trung THANHMAIHSK điểm danh 10 loại gia vị Trung Hoa không thể thiếu trong món ăn người Trung Quốc nhé!

10 loại gia vị được sử dụng trong món ăn Trung Hoa

1. Hành lá

hinh-anh-10-thu-gia-vi-trung-hoa-ma-mon-nao-ban-cung-gap-1

Hành lá là loại rau gia vị cần phải có ở bất cứ căn bếp nào ở Trung Quốc. Các đầu bếp ở đây đều thích thêm hành lá được cắt nhỏ lên các món ăn đã được nấu chín, cho cả các món xào, súp hay cá hấp.

2. Gừng

hinh-anh-10-thu-gia-vi-trung-hoa-ma-mon-nao-ban-cung-gap-2

Người Trung Quốc thích dùng gừng vì những tác dụng của nó đối với sức khỏe con người. Gừng là gia vị không thể thiếu và đặc biệt tốt cho món súp và cá hấp.

3. Tỏi

hinh-anh-10-thu-gia-vi-trung-hoa-ma-mon-nao-ban-cung-gap-3

Tỏi là loại gia vị được dùng phổ biến ở nhiều quốc gia nhưng với người Trung Quốc, tỏi được băm nhỏ và xào thơm trước khi thêm các thực phẩm khác vào nấu. Vì họ nghĩ cách làm như vậy sẽ mang đến mùi thơm và hương vị đặc biệt cho món ăn.

4. Hồi

hinh-anh-10-thu-gia-vi-trung-hoa-ma-mon-nao-ban-cung-gap-4

Đây là loại gia vị được dùng nhiều trong các món hầm của người Trung Quốc như món thịt bò hầm hay thịt lợn hầm.

5. Hạt tiêu

hinh-anh-10-thu-gia-vi-trung-hoa-ma-mon-nao-ban-cung-gap-5

Trong các món ăn nổi tiếng của vùng Tứ Xuyên, hạt tiêu là gia vị được dùng nhiều và phổ biến. Hạt tiêu sẽ mang đến cảm giác mạnh, làm tê khoang miệng và là thành phần không thể thiếu trong các món ăn cay của Trung Quốc.

6. Ớt khô

hinh-anh-10-thu-gia-vi-trung-hoa-ma-mon-nao-ban-cung-gap-6

Không chỉ mang đến cho món ăn hương vị đặc trưng, ớt khô còn làm cho món ăn nhìn ngon mắt hơn. Cũng như hạt tiêu, ớt khô là loại gia vị nấu ăn Trung Quốc không thể thiếu trong các món cay Tứ Xuyên. Nếu bạn có xem các kênh về món ăn của Trung Quốc ví dụ như Điền Tây Tiểu Ca thì chắc hẳn bị sốc lắm khi hầu hết các món đều bỏ ớt khô ý nhỉ? Mình xem cũng thấy cay luôn đặc biệt là lẩu ớt Tứ Xuyên, thử 1 lần cho biết nha!

7. Tiêu trắng

hinh-anh-10-thu-gia-vi-trung-hoa-ma-mon-nao-ban-cung-gap-7

Hạt tiêu xay là loại gia vị được yêu thích ở Trung Quốc. Nó làm cho món súp trứng, súp hoành thánh… nóng và thơm hơn. So với những loại gia vị cay như ớt khô hay tiêu hạt, tiêu xay có độ cay nhẹ hơn và không làm mất đi sự cân bằng của món ăn.

8. Xì dầu

hinh-anh-10-thu-gia-vi-trung-hoa-ma-mon-nao-ban-cung-gap-8

Không chỉ được dùng cho các món ăn nấu chín, xì dầu còn được dùng để tạo hương vị cho thực phẩm tươi sống. Nhiều nhà hàng Trung Quốc ở nước ngoài dùng xì dầu thay cho gia vị khi làm món cơm rang. Người Trung Quốc thường dùng xà dầu nhạt để tạo hương vị và xì dầu đậm để tạo màu cho món ăn.

9. Giấm đen

hinh-anh-10-thu-gia-vi-trung-hoa-ma-mon-nao-ban-cung-gap-9

Nhìn bề ngoài thì giấm ở Trung Quốc có màu giống với xì dầu. Loại giấm này có màu đen và tốt hơn nhiều so với giấm trắng. Người Trung Quốc đều thích dùng dấm vì họ cho rằng nó có thể làm giảm nguy cơ tim mạch.

10. Dầu ớt đỏ tương đậu

hinh-anh-10-thu-gia-vi-trung-hoa-ma-mon-nao-ban-cung-gap-10

Đây là loại gia vị được bán rộng rãi ở các siêu thị tại Trung Quốc. Loại gia vị này không thể thiếu khi chế biến món cà tím hay cá hấp và được dùng trong các món cay Tứ Xuyên.

Bạn nào đang có ý định hay chuẩn bị đi du học Trung Quốc, du lịch Trung Quốc, khám phá văn hóa Trung Quốc thì xem mình có hợp với các gia vị món Hoa nào không nhé! Nếu khó ăn thì phải thủ sẵn mì tôm nhé!

Xem thêm:

10 Th7

Văn hóa chào hỏi của người Trung Quốc có gì đặc biệt

Hình ảnh Văn hóa chào hỏi của người Trung Quốc có gì đặc biệt 1
Rate this post

Tìm hiểu văn hóa chào hỏi của người Trung Quốc có gì thú vị và khác lạ. Khám phá văn hóa giao tiếp ứng xử của người Trung Quốc nhé!

hinh-anh-van-hoa-chao-hoi-cua-nguoi-trung-quoc-co-gi-dac-biet-1

Người Trung Quốc có những nét văn hóa rất đặc trưng và khác biệt. Trong văn hóa chào hỏi , người Trung Quốc thường làm những gì và tránh làm những gì? Để biết thêm về văn hóa chào hỏi của người Trung Quốc, bạn cùng trung tâm tiếng Trung THANHMAIHSK tìm hiểu nhé!

Đặc trưng văn hóa giao tiếp của người Trung Quốc

Cách bắt tay của người trung quốc

” CHẮP TAY, NẮM CHẶT BÀN TAY TAY”

拳头 (quántou) n. fist : Chắp tay ( hình thức một bàn nắm chặt, bàn còn lại đặt lên)

祝贺 (zhùhè) n. congratulations : Chúc mừng

Chắp tay là một thức chào hỏi, thường thì đàn ông sẽ hay sử dụng những hình thức này, với việc đan bàn tay này vào bàn tay kia và đặt nó ngang tầm ngực. Đây là một phong tục truyền thống ở Trung Quốc để biểu đạt ý “祝贺 (zhùhè) chúc mừng” và mong ước tốt đẹp 愿望 (yuànwàng)

Trong văn hóa Trung Quốc hiện đại, chắp tay được sử dụng phổ biến trong các tình huống kinh doanh. Cho nên cách người ta nghiêm chỉnh chắp tay là đứng thẳng lên, nắm tay trái lại và đặt tay bàn tay phải, nhẹ nhàng di chuyển nắm tay lên và xuống ở tầm ngực. Chúng ta có thể xem hình dưới đây

Ở Trung Quốc, việc thể hiện sự chào hỏi qua năm tay thường được sử dụng ở ba tình huống sau đây:

1. Ở các lễ tết chính thống , như là “春节 (chūnjié) Tết Nguyên Đán.” Chúng ta thường thể hiện sự chào hỏi bằng cách chắp tay khi gặp “邻居 (línju) hàng xóm,” “朋友 (péngyou bạn bè” or “同事 (tóngshì) đồng nghiệp.”

2. Ở các ngày lễ, đại hội , như khách của “婚礼 (hūnlǐ) lễ thành hôn” or khách của tiệc sinh nhật, “客人 (kèrén)” chắp tay để chúc mừng “主人 (zhǔrén) người tổ chức.”

3. Tại lúc chia tay của các bữa tiệc, người ta thường chắp tay để biểu thị ý “Về cẩn thận nhé!” với người đối diện. Cũng có lúc, chúng ta chắp tay để biểu hiện ý xin tạ lỗi

Việc thể hiện việc chắp tay này cũng có thể được sử dụng thay cho những từ đặc biệt, những biểu hiện đặc thù như: 节日快乐 (jiérì kuàilè) Chúc mừng năm mới, “恭喜 (gōngxǐ) chúc mừng” or “久仰 (jiǔyǎng) Nghe danh ngài đã lâu”

Ngoài ra, với bạn bè, người cùng tuổi, sẽ dùng bàn tay trái ôm lấy nắm tay phải và để ngang ngực, khuôn mặt vui vẻ và mắt nhìn thẳng vào người phía người chào. Nếu dùng tay phải ôm lấy nắm tay trái sẽ thể hiện sự không tôn trọng.

Cũng theo đó, trong những cuộc thi đấu võ thuật, hai đối thủ cần chắp tay vái chào lẫn nhau ở trước và sau khi trận đấu. Bởi điều đó đã trở thành quy tắc và lễ nghi không thể thiếu trong những cuộc thi đấu và biểu diễn võ thuật của Trung Quốc.

hinh-anh-van-hoa-chao-hoi-cua-nguoi-trung-quoc-co-gi-dac-biet-2

ảnh internet

Văn hóa giao tiếp ứng xử của người Trung Quốc

Đặc biệt, trong văn hóa giao tiếp ứng xử của người Trung Quốc, họ vô cùng coi trọng và khá khắt khe. Nếu trong khi chào hỏi, mà bắt tay quá chặt sẽ thể hiện sự không tôn trọng. Vì vậy, khi bắt tay nhau phải thả lỏng và thật nhẹ nhàng.

Ngoài ra, khi chào hỏi cần chào hỏi những người có chức quyền trước, chứ không được chào hỏi phụ nữa được.

Đồng thời, khi nói chuyện hoặc giới thiệu người khác với ai đó, nên dùng cả bàn tay đã được ngả lòng sau đó mới chỉ về phía người đó, nhất định không được dùng ngón tay trỏ chỉ về phía người đó sẽ thể hiện sự không lịch sự.

Không những thế, khi gặp người Trung Quốc, nên tránh cách ôm hôn, thậm chí chỉ là hôn má hay hôn tay, bởi điều này được coi là không thể chấp nhận (trừ khi người bạn gặp có quan hệ gần gũi).

Người Trung Quốc cho rằng, lễ nghi là bài học mà mỗi người dân của đất nước này đều cần phải học. Một trong những lễ nghi quan trọng của người Trung Hoa chính là tôn trọng bề trên, hiếu thảo với cha mẹ và khiêm tốn nhường nhịn với tất cả mọi người.

Chính vì vậy, nghi thức chào hỏi và cách bắt tay của người Trung Quốc đã phản ánh đặc điểm văn hóa của đất nước Trung Quốc. Ngoài ra, phía sau sự ra đời của một nghi thức chào hỏi đều kèm theo một câu chuyện văn hóa của đất nước đó. Nếu bạn có sang Trung Quốc học tập và sinh sống thì đừng quên học hỏi và tiếp thu văn hóa hay của người Trung Quốc nhé! Đó gọi là “nhập gia tùy tục” đó bạn!

Đừng quên đăng ký cho mình những khóa học tiếng Trung tại THANHMAIHSK để tìm hiểu ngày càng nhiều hơn về văn hóa Trung Quốc nha!

Xem thêm:

09 Th7

Các loại đàn Trung Quốc nổi tiếng thế giới

Hình ảnh Các loại đàn Trung Quốc nổi tiếng thế giới 3
Các loại đàn Trung Quốc nổi tiếng thế giới
5 (100%) 1 vote

Các loại đàn Trung Quốc mà thế giới nhiều người biết đến. Tìm hiểu văn hóa âm nhạc qua các loại đàn của người Trung Quốc.

Âm nhạc Trung Hoa là một trong những nét văn hóa đặc sắc và khiến cho thế giới phải ngưỡng mộ. Trong đó, các dụng cụ âm nhạc đã làm cho nền âm nhạc Trung Quốc thêm phần phong phú. Bạn có biết, Trung Quốc có những loại đàn nào không? Nếu không thì hãy cũng trung tâm tiếng Trung tìm hiểu các loại đàn Trung Quốc nhé!

Các loại đàn nổi tiếng của Trung Quốc

1. Đàn cổ cầm

Cổ cầm ([kùtɕʰǐn] (nghe); tiếng Trung: 古琴) là một loại nhạc cụ Trung Quốc thuộc bộ dây dạng gảy gồm có 7 dây. Đàn này được chơi từ thời cổ đại, theo truyền thống được các học giả và sĩ phu yêu thích và xem là loại nhạc cụ thanh nhã, tinh tế, như được nhấn mạnh trong trích dẫn “quân tử không thể rời cầm hay sắt (tên một loại nhạc cụ) của mình mà không có lí do chính đáng,” cũng như được liên kết với triết gia Trung Quốc cổ đại Khổng Tử.

hinh-anh-cac-loai-dan-trung-quoc-noi-tieng-gioi

Thỉnh thoảng người Trung Quốc nhắc tới nó như là “cha của âm nhạc Trung Quốc” hoặc “nhạc cụ của hiền nhân”. Không nên nhầm lẫn cổ cầm với cổ tranh.

2. Đàn tranh

Đàn tranh (chữ Nôm: 彈箏, chữ Hán: 古箏: cổ tranh;Bính âm:Gǔzhēng) – còn được gọi là đàn thập lục, là nhạc cụ truyền thống của người phương Đông, có xuất xứ từ Trung Quốc. Đàn thuộc họ dây, chi gảy. Vì có 16 dây nên đàn còn có tên gọi là đàn Thập lục.

hinh-anh-cac-loai-dan-trung-quoc-noi-tieng-gioi-2

Ngoài khả năng diễn tấu giai điệu, ngón chơi truyền thống của đàn tranh là những quãng tám rải hoặc chập và ngón đặc trưng nhất là vuốt trên các dây là ngón á. Đàn tranh là nhạc khí dùng để độc tấu, hòa tấu, đệm cho hát, ngâm thơ và được chơi trong nhiều thể loại âm nhạc như các dàn nhạc tài tử, cải lương, chèo, nhã nhạc, dân tộc tổng hợp.

3. Đàn tỳ bà

Đàn tỳ bà (chữ Hán: 琵琶; bính âm: pípá, romaji: biwa, chuyển tự tiếng Triều Tiên: bipa)[1] là tên gọi một nhạc cụ dây gẩy của người phương Đông, qua thời gian dài sử dụng nó đã được bản địa hóa khác nhau tuỳ theo từng vùng hoặc từng quốc gia. Tỳ bà lần đầu tiên được nêu danh trong lịch sử Việt Nam, khi Lê Tắc ghi trong An Nam chí lược tên dàn tiểu nhạc dùng ngoài cung đình nhà Trần.

hinh-anh-cac-loai-dan-trung-quoc-noi-tieng-gioi-3

Đàn tỳ bà của Việt Nam là dạng rất cổ xưa của đàn PiPa, vốn từ Ba Tư dưới dạng đàn Barbat theo con đường tơ lụa vào Trung Quốc.

4. Đàn tam

Đàn tam(chữ Hán: 三弦: tam huyền;Bính âm:Sānxián) – còn được gọi là tam huyền cầm là nhạc cụ dây gẩy xuất xứ từ Trung Quốc được du nhập vào Việt Nam. Đàn được mắc ba dây nên gọi là Đàn Tam (Hán-Việt: tam là ba).

hinh-anh-cac-loai-dan-trung-quoc-noi-tieng-gioi-4

Về hình dáng cấu tạo đàn tam gồm có những bộ phận chính như sau:

Bầu đàn hay hộp đàn: là khuôn gỗ dày hình chữ nhật (4 cạnh tròn), kích thước 14 – 17 cm. Thành đàn cao khoảng 5 cm, khá nặng, làm bằng gỗ cứng. Mặt đàn bọc bằng da trăn hoặc da kỳ đà. Ở phần gần giữa mặt đàn là ngựa đàn. Trước đây hậu đàn bịt da, ngày nay làm bằng gỗ, có lỗ thoát âm.

Cần đàn: dài, làm bằng gỗ cứng, trên mặt không có phím đàn.

Đầu đàn: có hốc luồn dây và 3 trục dây (bên 2 trục, bên 1 trục). Đầu đàn hơi ngả về phía sau.

Dây đàn: trước đây làm bằng tơ se, nay làm bằng dây nylon với kích thước khác nhau. Tổng cộng có 3 dây đàn móc vào cuối bầu đàn, chạy lên phía trên ngựa đàn đến cần đàn rồi xỏ vào trục dây được luồn qua miếng xương có 3 lỗ nằm trên mặt cần đàn. Người ta có thể di chuyên miếng xương này lên gần đầu đàn hay kéo xuống hướng bầu đàn để điều chỉnh độ căng, giãn của 3 dây đàn, giúp âm thanh cao lên hay trầm xuống. Nói cách khác, miếng xương này giống như cái khuyết ở đàn nhị. Tuy nhiên loại đàn tam ngày nay, nhất là loại thường dùng người ta đã bỏ miếng xương này.[1]

Âm thanh

Đàn tam có âm sắc không giống các đàn khảy dây khác như đàn tỳ bà, đàn nguyệt hay đàn tứ. Điều này có lẽ chịu ảnh hưởng phần nào bởi mặt bầu vang bịt da trăn. Đàn tam có màu âm vang, ấm, sáng sủa, thích hợp rộn rã. Dây đàn được lên cách nhau một quãng 4 đúng và 5 đúng Sol – Do -Sol hoặc Sol – Re – Sol. Tuy nhiên khi ở quãng thấp âm sắc đàn tam hơi đục, dùng để thể hiện những giai điệu trầm hùng, khỏe khoắn.

Đối với đàn tam cỡ vừa và lớn, âm sắc hơi mờ và đục hơn đàn cỡ nhỏ, âm thanh gần giống như tiếng trống. Các loại đàn tam đều có âm vực khoảng 3 quãng tám.

5. Đàn nguyệt

Đàn nguyệt chữ Hán:月琴: nguyệt cầm;Bính âm:Yùeqín) – là nhạc cụ dây gẩy xuất xứ từ Trung Quốc được du nhập vào Việt Nam., trong Nam còn gọi là đờn kìm. Loại đàn này có hộp đàn hình tròn như mặt trăng nên mới có tên là “đàn nguyệt”. Theo sách xưa, đàn nguyên thủy có 4 dây, sau rút lại còn 2 dây.

hinh-anh-cac-loai-dan-trung-quoc-noi-tieng-gioi-5

Đàn Nguyệt là cây đàn rất phổ biến dùng để độc tấu, hòa tấu với nhiều ngón chơi độc đáo như ngón nhấn, ngón vê, ngón luyến… Màu âm đàn Nguyệt tươi sáng, rộn ràng, tình cảm, đa dạng trong diễn tả các trạng thái cảm xúc âm nhạc. Đàn Nguyệt được sử dụng trong hát Ca trù, Chầu Văn, Ca Huế, Đờn Ca Tài Tử và Cải Lương…

Trên đây là 5 loại đàn tại Trung Quốc nổi tiếng, còn rất nhiều những loại đàn khác, chúng ta sẽ tiếp tục tìm hiểu ở những bài viết tiếp theo bạn nhé!

Khám phá văn hóa Trung Hóa sẽ làm một động lực giúp bạn học tốt tiếng Trung hơn đó nha!

Xem thêm:

04 Th7

Kinh kịch Trung Quốc-Loại hình sân khấu ngàn năm của Trung Quốc

Hình ảnh Kinh kịch Trung Quốc-Loại hình sân khấu ngàn năm của Trung Quốc 1Hình ảnh Kinh kịch Trung Quốc-Loại hình sân khấu ngàn năm của Trung Quốc 1
Rate this post

Kinh kịch Trung Quốc (hí kịch) trở thành một nét văn hóa đặc sắc của Trung Quốc. Cùng tiếng Trung THANHMAIHSK tìm hiểu kinh kịch là gì nhé!

hinh-anh-kinh-kich-trung-quoc-loai-hinh-san-khau-ngan-nam-cua-trung-quoc-1

Những người yêu thích văn hóa Trung Quốc chắc hẳn đã cũng yêu thích kinh kịch Trung Quốc. Nghệ thuật tuồng của Việt Nam cũng ảnh hưởng khá nhiều từ kinh kịch Trung Quốc. Để giúp các bạn hiểu rõ hơn, trung tâm tiếng Trung THANHMAIHSK sẽ khám phá cùng bạn nhé!

Kinh kịch là gì?

Kinh kịch là gì? Kinh kịch loại hình nghệ thuật được coi là nghệ thuật tinh túy, là quốc bảo hay có cái tên là Ca kịch Phương Đông. Trải qua 200 năm lịch sử, kinh kịch được đánh giá là một loại hình nghệ thuật biểu diễn sân khấu đặc sắc, nội hàm thâm thúy.

Nguồn gốc của kinh kịch Trung Quốc

Kinh kịch được bắt nguồn từ mấy loại tuồng cổ địa phương, đặc biệt là “Huy Ban” tức “đoàn tuồng An Huy” lưu hành tại miền Nam Trung Quốc hồi thế kỷ 18. Năm 1790, “đoàn tuồng An Huy” đầu tiên đến Bắc Kinh biểu diễn chúc mừng sinh nhật nhà vua.

hinh-anh-kinh-kich-trung-quoc-loai-hinh-san-khau-ngan-nam-cua-trung-quoc-2

Sau đó lại có nhiều đoàn tuồng An Huy đến Bắc Kinh biểu diễn. Ban biểu diễn tuồng Huy vốn có tính lưu động mạnh, do hấp thụ nhiều phương pháp biểu diễn của các chủng loại tuồng khác nhau, Bắc Kinh là nơi tập trung nhiều chủng loại tuồng địa phương, điều này khiến nghệ thuật biểu diễn của đoàn tuồng Huy được nâng cao nhanh chóng.

Về sau Huy kịch được pha trộn với Hán kịch tạo thành một loại hình nghệ thuật cực thịnh vào thời vua Càn Long, đó chính là Kinh kịch mà ngày nay còn lưu truyền.

Các giai đoạn phát triển của kinh kịch Trung Quốc

Từ thời nhà Đường trở về trước nghệ thuật diễn tuồng sân khấu được gọi là hí kịch.

Các thể loại kịch của Trung Quốc cũng như các loại hình biểu diễn sân khấu tương tự tại các nước trong khu vực như Triều Tiên, Nhật Bản, Việt Nam thường lấy các sự tích câu chuyện những vị anh hùng trong dân gian và lịch sử làm đề tài chủ đạo.

Cho đến thời nhà Đường, được phát triển thành Tham quân hí (hoặc được gọi là Lộng tham quân) bao gồm hai vai: một người mặc y phục xanh lục tề chỉnh, thông minh cơ trí và linh lợi, tên vai diễn gọi là Tham quân; còn người kia ăn mặc lôi thôi, khờ khạo đần độn, tên vai diễn gọi là Thương cốt. Hai nhân vật này trong vở khi diễn thường có những lời đối đáp khôi hài trào lộng. Tham quân là vai chính, Thương cốt là vai phụ. Đôi khi Tham quân là đối tượng để làm trò cười và cuối cùng bị Thương cốt đánh đập.

Đến thời nhà Tống, Tham quân hí biến thành Tạp kịch. Vai diễn cũng chỉ có hai người: Thương cốt (vai khờ khạo) được đổi thành tên Phó mạt, còn Tham quân (vai tinh khôn) được đổi tên là Phó tịnh. Trong khi diễn, diễn viên nam cũng có thể hóa trang thành nhân vật nữ để diễn xuất, được gọi là Trang đán. Đến thời Nam Tống, vùng đất Ôn Châu là nơi nổi danh về hí kịch, ca múa, nên sản sinh ra thể loại được gọi là Nam hí (hí kịch Nam Tống).

Thời nhà Tống nghệ thuật diễn không chú ý đến các vai nữ (Đán giác). Vai nữ được xếp hạng là «đệ tử» (con em). Trong ban hát đều là nữ thì được gọi là «đệ tử tạp kịch». Vai chính được gọi là Chính đán, vai già là Lão đán, vai trẻ là Tiểu đán, Trà đán, Thiếp đán, v.v…

hinh-anh-kinh-kich-trung-quoc-loai-hinh-san-khau-ngan-nam-cua-trung-quoc-3

Vào thời nhà Nguyên, vai nữ (đán giác) lại rất được xem trọng. Đó cũng là điểm khác biệt giữa tạp kịch thời nhà Nguyên và tạp kịch thời nhà Tống.

Tính chất tạp kịch thời nhà Tống và thời nhà Nguyên có chung một tính chất là khôi hài, hoạt kê, nhưng tạp kịch thời nhà Nguyên có nhấn mạnh thêm tính chất phê phán thói đời và các tệ nạn xã hội.

Tạp kịch thời nhà Nguyên là thành tựu rất lớn và ở giai đoạn đỉnh điểm hưng thịnh của nó trong suốt hai thế kỷ XIII-XIV. Nhiều nhà soạn những vở diễn tuồng múa hát rất nhiều, khoảng trên 150 người, trong số đó nổi tiếng nhất là Quan Hán Khanh có ít nhất cũng khoảng 60 vở tuồng.

Đặc điểm của kinh kịch Trung Quốc

Nhân vật trong kinh kịch

Các nhân vật trong Kinh kịch chủ yếu được chia làm bốn vai lớn: Sinh (vai nam), Đán (vai nữ), Tịnh (vai tà), Sửu (vai hề) và một số vai phụ. Trong Kinh kịch thường có các màn nhào lộn, xiếc và diễn trò. Đặc biệt còn có những màn võ thuật truyền thống Trung Quốc. Có thể nói, Kinh kịch đã góp phần làm phong phú diện mạo của điện ảnh Hồng Kông và Trung Quốc hiện đại. Do trong thể loại phim quyền cước của Hồng Kông có hai loại võ thuật, võ thuật thật sự của các võ sư, quyền sư và võ thuật sân khấu của diễn viên Kinh kịch chuyển sang.

Người phương Tây ví Kinh kịch là “Ca kịch phương Đông”, loại hình sân khấu đặc sắc của Trung Quốc và mang đậm nét văn hóa thuần túy Á đông. Tháng 11/2010, UNESCO chính thức công nhận Kinh kịch là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại. Kinh kịch đã được chính phủ Trung Quốc ra sức nâng đỡ. Ngoài việc xây dựng một nhà hát lớn mang tên Trường An quanh năm biểu diễn Kinh kịch, các cuộc thi biểu diễn Kinh kịch trong nước và quốc tế cũng thu hút nhiều người hâm mộ. Đặc biệt, Kinh kịch còn được chọn là chương trình giao lưu văn hóa giữa Trung Quốc với nước ngoài.

Mặt nạ trong kinh kịch Trung Quốc

Mặt nạ trong Kinh kịch được gọi là “kiểm phổ”. Đây là yếu tố quan trọng làm nên sự thành công của Kinh kịch. Qua mặt nạ, người xem có thể nhận biết các nhân vật trung thành, gian trá, tốt đẹp hay xấu xa, lương thiện hay gian ác, cao thượng hay thấp hèn. Ví dụ: nặt nạ tô đỏ – nhân vật trung thành nhất mực; màu trắng – nhân vật gian trá, độc ác; màu xanh lam – nhân vật kiên cường, dũng cảm; màu vàng – nhân vật tàn bạo; màu vàng hoặc màu bạc tượng trưng cho Thần Phật, quỷ quái… khiến khán giả có một cảm giác thiêng liêng, huyền ảo.

Bên cạnh sự nổi tiếng của thư pháp và tranh thuỷ mặc, nghệ thuật vẽ mặt nạ Kinh kịch cũng được xếp vào nghệ thuật “hoạ”. Thông qua mặt nạ, lối tư duy trừu tượng, hình tượng hoá đặc trưng văn hoá gốc nông nghiệp cũng được thể hiện rõ. Ngoài ra, nghệ thuật vẽ mặt nạ còn bật lên sự tỉ mỉ, chỉn chu, khéo léo đặc trưng của người Trung Quốc. Nhưng tính cách của người Trung Quốc được thể hiện rõ nhất không phải thông qua chiếc mặt nạ, mà qua cách họ sử dụng chúng. Từ lối tư duy chọn vẽ mặt nạ lên mặt người, cho đến sự khôn khéo, tư lợi trong việc kinh doanh đều chỉ rõ tính thế tục của họ.

Có nghiên cứu cho rằng, mặt nạ Kinh kịch được vẽ trực tiếp lên mặt người, có hiệu quả tốt hơn thay vì sử dụng mặt nạ bằng giấy. Khán giả bị thu hút bởi “kiểm phổ” do sự chuyển động của các cơ mặt khiến cho mặt nạ sinh động và gây hiệu ứng thích thú từ khán giả. Người diễn viên Kinh kịch giỏi khi nhuần nhuyễn trong việc thể hiện cảm xúc, đồng bộ cùng mặt nạ họ đang mang, để tạo nên sự hấp dẫn cho nhân vật.

hinh-anh-kinh-kich-trung-quoc-loai-hinh-san-khau-ngan-nam-cua-trung-quoc-4

Kiểm phổ được vẽ tinh xảo, màu sắc rực rỡ, khuôn mặt có thể méo mó nhưng cũng có thể ngay thẳng, đường nét có thể thô hoặc mỏng, rất đa dạng. Kiểm phổ thể hiện nên tính cách tốt – xấu, trung trực – gian xảo, vừa có thể nói lên quan hệ huyết thống, tính cách, lại có thể nói lên thân phận của nhân vật, và cũng có thể gây nên sự chú ý của khán giả, từ đó bù đắp những thiếu sót về biểu hiện cảm xúc của diễn viên, do đó kiểm phổ là nét đặc trưng lớn của Kinh kịch.

hinh-anh-kinh-kich-trung-quoc-loai-hinh-san-khau-ngan-nam-cua-trung-quoc-5

Kiểm phổ thể hiện tính cách, ví dụ như mặt đỏ thể hiện tính cách trung liệt, dũng cảm, chính nghĩa; mặt đen biểu thị sự thô bạo, hung dữ; mặt xanh dương biểu thị sự ngoan cường, dũng mãnh; mặt trắng biểu thị sự gian xảo, nham hiểm; “mặt đậu phụ” biểu thị sự a dua, nịnh bợ…;

Ngoài ra còn rất nhiều kiểm phổ mà không thể liệt kê ra hết, vừa có thể dùng các màu sắc khác nhau để vẽ nên các hoa văn khác nhau nhằm lột tả hết tính cách của nhân vật trong vở kịch, giúp khán giả có cái nhìn cụ thể hơn.

Trang phục kinh kịch Trung Quốc: Các diễn viên được mặc những bộ đồ hoàng cung vô cùng lộng lẫy, nhiều chi tiết sặc sỡ. Các bộ trang phục được chuẩn bị sẵn, vô cùng cầu kỳ.

hinh-anh-kinh-kich-trung-quoc-loai-hinh-san-khau-ngan-nam-cua-trung-quoc-6

Kinh kịch được nhìn nhận là tinh hoa nghệ thuật truyền thông dân tộc, được chính phủ Trung Quốc bảo tồn và nâng đỡ.

Tìm hiểu về văn hóa Trung Quốc sẽ giúp bạn có cái nhìn sâu rộng và yêu thích thêm về Trung Hoa. Đây cũng là cách làm bạn có thêm động lực học tiếng Trung Quốc đấy nhé!

Xem thêm:

21 Th6

Người Trung Quốc thích ăn gì ở Việt Nam

Hình ảnh Người Trung Quốc thích ăn gì ở Việt Nam 3
Người Trung Quốc thích ăn gì ở Việt Nam
5 (100%) 1 vote

Người Trung Quốc thích ăn gì ở Việt Nam. Người Trung Quốc thích ăn gì để bạn có thể lên một kế hoạch kinh doanh cho riêng mình nhé!

Nếu bạn là người đang muốn kinh doanh hàng ăn dành cho người Trung Quốc hay là hướng dẫn viên thì hãy xem ngay những món ăn mà người Trung Quốc thích ăn tại Việt Nam để giới thiệu nhé! Người Trung Quốc thích ăn gì ở Việt Nam? Cùng điểm danh với THANHMAIHSK nhé!

Người Trung Quốc thích ăn món gì?

1. Phở

Hình ảnh Người Trung Quốc thích ăn gì ở Việt Nam 1

Món ăn phổ biến khắp Việt Nam này được CNN chọn là 28/50 món ăn ngon nhất thế giới năm 2011. Phở bò hay phở gà… với bánh phở dai mịn, chút hành chẻ, hành hoa, rau thơm thái nhỏ và nước dùng béo ngậy là món mà du khách Trung Quốc đến Việt Nam yêu thích.

2. Bánh mì kẹp

hinh-anh-nguoi-trung-quoc-thich-gi-o-viet-nam-2

Cũng như phở, bạn có thể tìm thấy hàng bánh mì kẹp ở nhiều nơi. Bánh mì kẹp phong phú với nhiều loại nhân như pate, nhân thịt xá xíu, nhân heo quay…, trong đó bánh mì Hội An là nơi được cho là ngon nhất. Du khách Trung Quốc ở miền Trung rất thích món ăn này.

3. Cao lầu

hinh-anh-nguoi-trung-quoc-thich-gi-o-viet-nam-3

Ngoài món bánh mì kẹp thì món cao lầu của Hội An là đặc sản được du khách Trung Quốc yêu thích và khen ngợi không kém. Đây chính là một trong những câu trả lời phổ biến nhất khi được hỏi người Trung Quốc thích ăn món gì? Cùng bởi lí do cao lầu chính là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc chính vì vậy, món ăn quen thuộc và được yêu thích khi sang Việt Nam.

4. Gỏi cuốn

hinh-anh-nguoi-trung-quoc-thich-gi-o-viet-nam-4

Quả thật gỏi cuốn là món dễ ăn gồm có bún, tôm, thịt luộc, rau sống được cuốn trong vỏ bánh tráng mỏng ăn cùng nước tương chấm chua ngọt. Khách Trung Quốc khi đến Việt Nam đều thấy thích thú với hương vị và sự đẹp mắt của món ăn này.

7 món ăn người Trung Quốc thích ăn tại Việt Nam

5. Bún chả

hinh-anh-nguoi-trung-quoc-thich-gi-o-viet-nam-5

Thành phần quan trọng nhất tạo nên sức hấp dẫn của món bún chả chính là nước chấm. Nước chấm bún chả được tạo thành từ các nguyên liệu đơn giản như nước mắm, đường, giấm, tỏi, ớt, hạt tiêu, đu đủ xanh, cà rốt nhưng kết hợp khéo léo theo bí quyết riêng để tạo nên vị chua ngọt hấp dẫn. Bún chả thường được ăn kèm với một rau sống và là món ăn được người Trung khi đến Việt Nam ưa chuộng nhất vào mùa hè.

6. Bún bò Huế

hinh-anh-nguoi-trung-quoc-thich-gi-o-viet-nam-6

Là món ăn đặc trưng của cố đô Huế nhưng đến nay, bún bò Huế đã có mặt tại hầu hết các địa phương ở Việt Nam và xuất hiện ở các thành phố lớn của Trung Quốc như Bắc Kinh… Nguyên liệu chính tạo nên món bún bò Huế bao gồm bún sợi to, thịt bắp bò, giò heo và nước dùng đặc trưng có vị cay nồng của ớt, hương thơm của sả, mắm ruốc. Theo chia sẻ của các đầu bếp giàu kinh nghiệm, nước dùng được coi là linh hồn của món bún bò Huế. Nước được hầm từ xương bò và một vài loại củ. Nước dùng phải trong, có đầy đủ ba vị ngọt, chua, cay mới đạt yêu cầu. Bún bò Huế thường được ăn kèm với các loại rau thơm.

7. Chả giò

hinh-anh-nguoi-trung-quoc-thich-gi-o-viet-nam-7

Chả giò là một món ăn có hình thức khá giống nhau ở vài quốc gia châu Á, đặc biệt là Trung Quốc, có khác chăng là phần nhân bên trong và loại bánh tráng cuốn bên ngoài. Trong khi đó, ngay ở Việt Nam, tùy nhà hàng, tùy người… phần nhân chả giò được thay đổi các loại nhân một cách tinh tế; thêm nữa là cũng với một loại nhân như thế nào đó và thay vì gói bằng loại bánh tráng mỏng quen thuộc, người ta dùng loại bánh tráng dạng lưới để cuốn thì được gọi là chả giò rế.

Để phù hợp với du khách Trung Quốc , nhiều nhà hàng Việt Nam đã biến tấu để có phần nước chấm phù hợp với khẩu vị người Trung.

Trên đây là một số món ăn mà người Trung Quốc thích khi ở Việt Nam, hi vọng sẽ giải đáp phần nào thắc mắc của các bạn.

Người Trung Quốc thích ăn gì

Xem thêm:

18 Th6

Chữ đức trong tiếng Trung

Chữ đức trong tiếng Trung
3 (60%) 2 votes

Chữ đức tiếng Trung mang ý nghĩa gì. Chữ đức trong tiếng Trung có hàm nghĩa sâu sắc. Học tiếng Trung về chữ đức.

hinh-anh-chu-duc-trong-tieng-trung-1

Mỗi chữ trong tiếng Trung đều có một ý nghĩa riêng. Chữ Đức trong tiếng Trung có nội hàm sâu sắc và được “Khang Hy tự điển” giải thích với những ý nghĩa rất tốt đẹp. Cùng THANHMAIHSK tìm hiểu về chữ đức trong tiếng Trung.

Chữ đức tiếng Trung có ý nghĩa như nào?

Chữ Đức trong tiếng Hoa theo cuốn “Khang Hy tự điển” là “Thiện mỹ, chính đại quang minh, trong sáng”. Thực ra trong lời bói quẻ thời nhà Thương và tài liệu lịch sử thời kỳ trước khi nhà Tần thống nhất Trung Hoa, thì “Đức” và “Đắc” là có liên hệ mật thiết. “Đức” có hàm ý là đạt được, có được. Trong cuốn “Thuyết văn giải tự” giải thích “Đức” như thế này: “Đức giả đắc dã, nội đắc vu kỷ, ngoại đắc vu nhân” (Tạm dịch: Người có Đức thì bên trong làm chủ được bản thân, bên ngoài đắc được nhân tâm).

Đức trong văn hóa Trung Hoa được người xưa xem là tiêu chuẩn phân biệt giữa con người với cầm thú. Chỉ khi phù hợp với tiêu chuẩn đạo đức mà con người cần phải có thì mới xứng được gọi là người. Mà làm người, muốn “Tề gia trị quốc, bình thiên hạ” thì đầu tiên phải “Tu thân”. Tu thân nghĩa sao? Chính là tu dưỡng đạo đức bản thân. Căn cứ trình độ tu dưỡng đạo đức cao hay thấp, người ta chia làm 4 hạng người là Thánh nhân, người tài, quân tử, và tiểu nhân. Cho nên hoàng đế cần phải “Tu Đức cho xứng với Mệnh”, “Kính Đức hạnh và bảo vệ nhân dân”, nhân dân “Sỹ phu có trăm hạnh, đứng đầu là Đức”, cần phải “Tu thân dưỡng Đức”.

Bàn về chữ đức trong tiếng Trung Hoa cổ

Vì sao chữ đức trong tiếng Hán lại quan trọng đến thế? Vấn đề này vượt khỏi nhận thức “Tu thân” thông thường, là một phương diện mà giới tu luyện mới có thể hiểu rõ. Người sáng lập Pháp Luân Đại Pháp – Sư Phụ Lý Hồng Chí đã giảng:

“Đức tích lại từ các kiếp trước. Vua, quan, phú, quý đều từ Đức mà ra. Vô Đức, vô đắc; mất Đức tức là mất tất cả. Vậy ai muốn quyền lực và của cải trước tiên cần phải tích đức. Bằng lao động vất vả và làm việc thiện, người ta có thể thu lấy Đức từ quần chúng. Muốn thành tựu, phải lĩnh hội luật nhân-quả. Hiểu được thế thì dân chúng và quan chức mới biết tự tu thân, phú quý thái bình mới thịnh hành thiên hạ”. (Tinh tấn yếu chỉ – “Của và Đức”)

“Con người tại rất nhiều các không gian khác đều có một thân thể chuyên biệt; và trong một không gian nhất định, thì có một trường bao quanh thân thể. Là trường gì vậy? Trường ấy chính là cái mà chúng tôi gọi là “đức”. Đức là một loại chất màu trắng; nó không phải là thứ mà trước kia chúng ta cho rằng chỉ là điều [thuộc về] tinh thần, điều ở trong con người [với] hình thái ý thức; nó hoàn toàn là dạng tồn tại vật chất; vậy nên những người già trước đây thường nói nào là tích đức, nào là tổn đức; những lời nói ấy hết sức đúng.” (Chuyển Pháp Luân – Bài giảng thứ nhất)

Trên đây là những hàm nghĩa sâu sắc của chữ đức tiếng Trung. Hiểu được những ý nghĩa này, bạn sẽ cảm thấy yêu thích và có động lực học tiếng Trung Quốc nhé!

Xem thêm:

LỊCH KHAI GIẢNG CHI TIẾT CÁC KHÓA TIẾNG TRUNG TRONG THÁNG 9/2018XEM CHI TIẾT
hotline